Habanero - ljuta paprika

Habanero paprika (lat. Capsicum chinense) jedna je od najljućih paprika. Nezrele habanero paprike su zelene, ali tokom sazrevanja promene boju. Najčešće boje su narandžasta i crvena, ali postoje i bela, smeđa i ružičasta habanero paprika. Tipična zrela habanero paprika duga je 2-6 cm. Većina habanero paprika ima ljutinu od 200.000 - 350.000 na Skovilovoj skali ljutine paprika. Naša habanero paprika ima ljutinu od skoro 400.000. Radi upoređenja, obična crvena ljuta paprika ima ljutinu od 30.000 - 50.000 po Skovilovoj skali.

Poreklo habanero paprike verovatno je sa Kube. Najviše se proizvodi u Meksiku na Jukatanu, gde se godišnje proizvede oko 1.500 tona. Ostala mesta na kojima se uzgajaju velike količine habanero paprika su: Belize, Kostarika i neke američke savezne države (Teksas, Ajdaho i Kalifornija).

Ljutina i ukus čini je vrlo popularnim sastojkom sosova i drugih jela. Odlična je za izradu tinktura (najjačih lekovitih preparata) koje se koriste za poboljšanje cirkulacije, jačanje srca, ubrzavanje zgrušavanja krvi, jačanja imuniteta i u mnoge druge svrhe. Skoro svaka tinktura sadrži ljutu papriku jer ona pojačava dejstvo tinkture. Obične ljute paprike imaju slabo dejstvo u medicinske svrhe i zato se najviše koristi habanero ljuta paprika koja je izuzezno ljuta i najzahvalnija za uzgoj.

Uspeva u toploj klimi, ali previše sunca može oštetiti lišće. Napreduje u područjima sa puno sunca i pH-kiselosti tla od 5-6.

Habanero paprike lako mogu rasti u stakleniku. Uz pravilnu negu ista biljka može roditi više godina. Najviše joj odgovaraju tropski i suptropski uslovi. Ako se uzgaja u Evropi, nije tako vatrena kao u područjima s toplijom klimom. Najljuće vrste se ugajaju na jugu Srbije, Makedoniji i Grčkoj, gde je klima najtoplija. Naša habanero paprika se uzgaja u okolini Leskovca (jug Srbije).